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儀兵衛 京都のお米屋さん!本当に美味いのか?

物品

儀兵衛とは?基本情報

企業情報
会社名:株式会社八代目儀兵衛
代表 :橋本隆志
設立 :平成18年8月8日
米料亭:京都祇園
    :東京銀座
主商品:お米

儀兵衛 お米でおもてなし

「銀シャリで最上のおもてなしを」
をキャッチフレーズに、お米マイスターが目利きした厳選米のみを提供するお米屋さんです。

欧米の食文化が流入し、日本の食文化は激変し、食の多様化により日本人の「米離れ」はすごい勢いで加速しています。

日本の農業は次世代の担い手を失い、将来への夢ある展望を描けなくなっています。

日本人として、この現況を憂い、日本の「伝統的食文化」のすばらしさを、多くの人に再認識してもらうことを強く願うのが「八代目儀兵衛」です。

一見、時代の趨勢への逆行ととらえられがちな「儀兵衛」の挑戦です。

しかし、これだけ儀兵衛の挑戦が成功している現状を考えると、日本人の心の奥底に「米」に対する熱い思いがいまだ存在することを確信せざるをえません。

「米」への熱い思いは、「米文化衰退」への不安の裏返しであるともいえます。

儀兵衛のお米を実食!はたして、美味いか?

・いちほまれ:福井県産
    美味しいです。
    つぶつぶ感がしっかりあり、粘りの中に、ほのかな甘みがあります。

・新之助:新潟県産
    美味しいです。
    つやつやのつぶつぶから立つ湯気に、米の香りが極立ちます。
    コクのある甘みがあります。

・夢ごこち:長野県産
    美味しいです。
    柔らかく、強い粘りと、噛むほどに増す甘みで、ごはんだけで食が進みます。

・ゆめぴりか:北海道産
    美味しいです。
    粘り気が強く、もちもち感があります。
    甘みが強いです。

・つや姫:山形県産
    美味しいです。
    名前の通り、炊きあがりはつやつやです。
    甘みというより、コクがあるという表現がぴったりです。

どれも、美味しいです。
おかずなしで、ごはんだけで、おかわりです。

えっ、どれか、一択ですか!

噛めば噛むほど楽しめる、「夢ごこち」かなあ。
今日は、ですけど!

儀兵衛のお米はギフト・お祝い・お返しにいいかも!

お米をギフトって、どうですか。
ちょっと珍しくないですか?

これだけ美味しいお米だと、高級ギフトです。
ぜったいに喜ばれます。

ごはんが、こんなに美味しいなんて、と驚くこと必至です。

これからは、ギフト・お祝い・お返しに「お米」ですよ。

お米を美味しく炊く「炊飯器」は?

炊飯器が命です。

炊飯器は、内釜の底をヒーターで加熱する従来タイプより、内釜全体を加熱する「IH式」の方が理想的です。

さらに、「圧力式IH炊飯器」を選べば間違いありません。

美味しいお米+安い炊飯器 < 普通のお米+高級炊飯器

つまり、どんなに美味しいお米でも、炊き方によって味は大きく左右されるということですね。

お米を美味しく炊く「水」は?

もちろん、水も命です。

硬度80以下の軟水で、かつ、pH9前後の弱アルカリ水が最適です。

外国のミネラルウォーターより、日本のミネラルウォーターの方が軟水が多いです。

お米番付2019 結果発表!!(儀兵衛)

「最優秀賞」
滋賀県蒲生郡 夢ごこち
作:若井農園 若井 康徳

「優秀賞」
北海道深川市 ゆめぴりか
作:株式会社有機農園たかしま農場 代表 上島 一也

静岡県御殿場市 コシヒカリ
作:JA御殿場エコ栽培米出荷組合 瀬戸 孝雄

宮崎県えびの市 ヒノヒカリ
作:伊集院 國光

「入賞」
新潟県刈羽郡 新之助
作:株式会社 孫作 代表 水品 栄人

長野県飯山市 コシヒカリ
作:小嶋 秀典

島根県隠岐郡 コシヒカリ
作:佐々木 秀夫

広島県山県郡 コシヒカリ
作:西日本高速道路エンジニアリング中国(株)代表 石橋 彰

出典元:八代目儀兵衛サイト
    :http://komento.jp/

儀兵衛のまとめ

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